“天不亮就開始發(fā)貨了。臨近春節(jié)，訂單越來越多�！比嗔巳嚯p眼，宋永科說。2025年1月的前半個月，宋永科任總經(jīng)理的四川省邑川澤農(nóng)業(yè)科技有限公司，將實現(xiàn)南美白對蝦(以下簡稱“白對蝦”)出塘3萬斤。
與此同時，樂山市沐川縣富新鎮(zhèn)清涼村人陳國兵、資陽市安岳縣石羊鎮(zhèn)園門村人周元和雁江區(qū)豐裕鎮(zhèn)人陳華，都在忙著清理蝦塘。他們和宋永科一起，構(gòu)成四川白對蝦養(yǎng)殖的中堅力量。去年，這4位養(yǎng)蝦大戶出塘白對蝦50多萬斤，占全省產(chǎn)量25%以上。
過去3年，地處內(nèi)陸的四川加快摸索“海鮮陸?zhàn)B”新模式，實現(xiàn)白對蝦產(chǎn)量爆發(fā)式增長。產(chǎn)量從2022年幾乎可以忽略不計，到去年“海鮮陸?zhàn)B”突破200萬斤，四川白對蝦產(chǎn)業(yè)逐步受到業(yè)內(nèi)關(guān)注。
動力
四川人每天吃掉白對蝦20萬斤，產(chǎn)能卻集中在沿海地區(qū)
“產(chǎn)量年年攀升�！贝▋�(nèi)養(yǎng)殖大戶中，宋永科是最早接觸白對蝦養(yǎng)殖的人。
2015年，宋永科在大邑縣安仁鎮(zhèn)流轉(zhuǎn)200畝水面，探索白對蝦露天養(yǎng)殖�；�7年時間完成技術(shù)積累后，2022年，宋永科斥資2000萬元，在安仁鎮(zhèn)五合社區(qū)建成西南地區(qū)最大的工廠化白對蝦養(yǎng)殖基地。目前，基地?fù)碛?8個標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖池，年設(shè)計產(chǎn)能50萬斤，去年實現(xiàn)出塘40多萬斤。
其他3人起步不算早，但步伐也很快。2023年初，陳國兵、周元和陳華分別著手流轉(zhuǎn)土地，建設(shè)露天蝦塘。去年，3人實現(xiàn)出塘量突破8萬斤。預(yù)計今年，3人總出塘產(chǎn)量有望達(dá)到14萬斤。
大戶們給力，讓四川成為白對蝦產(chǎn)量最大的內(nèi)陸省份之一。那么，四川人為何突然熱衷養(yǎng)殖白對蝦？
省農(nóng)科院水產(chǎn)研究所研究員杜軍介紹，這首先與白對蝦的特性有關(guān)。南美白對蝦是十足目對蝦科對蝦屬動物，又稱白皮蝦、白對蝦。其特點是殼薄體肥、肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富，是當(dāng)今世界養(yǎng)蝦類產(chǎn)量最高的三大品種之一。
其次，作為全球知名的“減肥餐”主角之一，近年來在國內(nèi)特別是四川的年輕消費者群體中，白對蝦的消費量呈現(xiàn)快速增長趨勢。業(yè)內(nèi)估算，去年，四川每天要消費白對蝦20萬斤，且每年增速在5%左右。目前，國內(nèi)白對蝦養(yǎng)殖主要集中在廣東、廣西、山東、福建和海南。數(shù)據(jù)顯示，2023年，這五個省(區(qū))的白對蝦年產(chǎn)量達(dá)122萬噸左右，占全國比重約八成。
這種產(chǎn)業(yè)布局，讓四川養(yǎng)殖戶們看到商機(jī)。
“冰凍的白對蝦，一斤要四五十塊，實在是太貴了�！标悋懔艘还P賬：露天養(yǎng)殖白對蝦，每畝年產(chǎn)量800到1200斤，地頭價為24元/斤，“一年畝產(chǎn)值2萬左右。”他說，這也是自己選擇回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，養(yǎng)殖白對蝦的主要原因。
破局
技術(shù)積累不斷成熟，逐步邁過“海鮮陸?zhàn)B”這道坎
“技術(shù)進(jìn)步，是產(chǎn)量快速增長的主因。”省水產(chǎn)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，經(jīng)過多年積累，白對蝦養(yǎng)殖的“海鮮陸?zhàn)B”模式已經(jīng)成熟，這為四川養(yǎng)殖戶布局相關(guān)產(chǎn)業(yè)提供契機(jī)。
1月6日上午，在完成全身消毒殺菌后，記者跟隨宋永科走進(jìn)工廠化養(yǎng)殖基地內(nèi)部。完全封閉的基地內(nèi)氣溫達(dá)27℃，水溫也在25℃左右。宋永科說，作為廣溫廣鹽性熱帶蝦類，白對蝦對水溫要求極高。而這個溫度，是他在安仁鎮(zhèn)養(yǎng)殖期間反復(fù)驗證后的白對蝦最佳生長溫度。
除了智能控制溫度，工廠化養(yǎng)殖基地最為關(guān)注的是水質(zhì)。工廠化養(yǎng)殖基地通過使用海鹽、海洋藻類和淡水按比例搭配，調(diào)配出最適宜白對蝦養(yǎng)殖的“類海水”。在每個一分地大小(66.7平方米)的養(yǎng)蝦池面前，記者還見到循環(huán)水處理、水體凈化、增氧等設(shè)備。宋永科說，這個工廠化養(yǎng)殖基地的所有參數(shù)在2023年試產(chǎn)期間反復(fù)驗證后，如今已基本定型。在此條件下，工廠可實現(xiàn)一年出塘白對蝦6—8批，單位面積產(chǎn)量是室外露天養(yǎng)殖的10倍以上。
露天養(yǎng)殖的技術(shù)要求也不低。曾在沿海地區(qū)“拜師學(xué)藝”的陳華說，露天養(yǎng)殖的最難一關(guān)，是讓白對蝦逐步適應(yīng)淡水生活環(huán)境，實現(xiàn)“海鮮淡養(yǎng)”。
這意味著，從采購蝦苗開始，就要每天對蝦塘定時定量注入淡水，直至蝦苗適應(yīng)淡水生長環(huán)境�！斑@個時間長則三四十天，哪一天出問題都不行�！敝茉f，每天何時注入淡水、注入淡水溫度如何控制、注入多少淡水、注入后如何投食等，都只能靠養(yǎng)殖者根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂虻葪l件一點點摸索。周元坦言，2023年，自己就因為注入淡水過多，“直接導(dǎo)致一個養(yǎng)殖池蝦苗團(tuán)滅。”
不過，只要渡過適應(yīng)淡水關(guān)，蝦苗的生長速度明顯快于“類海水”養(yǎng)殖模式。“但由于是露天養(yǎng)殖，每年只能出塘兩批，冬春季節(jié)水溫不行，養(yǎng)不了�！敝茉f，在2023年的探索之后，他和大部分同行都已初步掌握相關(guān)技術(shù)要點，為接下來的擴(kuò)產(chǎn)增添了底氣。
展望
產(chǎn)能有望保持高增長 支撐配套體系等亟需完善
“我們計劃在這里搞二期項目�！�1月6日中午，指著工廠化養(yǎng)殖基地附近的地塊，宋永科透露了下一步計劃：再次斥資，打造50畝工廠化白對蝦養(yǎng)殖基地。3年后達(dá)到滿產(chǎn)，僅四川省邑川澤農(nóng)業(yè)科技有限公司一家的白對蝦出塘量就能達(dá)到120萬斤。
而陳國兵、周元和陳華等人，也表達(dá)了接下來要繼續(xù)擴(kuò)產(chǎn)的意愿。
本土力量發(fā)力之外，廣東、廣西和海南等地的養(yǎng)殖企業(yè)也紛紛前來考察選址，計劃落子四川。
“我們專門做四川市場十來年了，這幾年明顯感覺四川本土養(yǎng)殖企業(yè)在成長�！睆V西北海市養(yǎng)殖大戶覃志遠(yuǎn)說，他計劃在川選址，建設(shè)年產(chǎn)10萬斤白對蝦工廠化養(yǎng)殖基地。
業(yè)內(nèi)人士估算，隨著四川本土企業(yè)的加速崛起和省外養(yǎng)殖企業(yè)的落子，全省白對蝦年產(chǎn)量將迎來快速攀升期。預(yù)計2025年，全省白對蝦產(chǎn)量有望突破300萬斤。
“但是，四川的配套體系還需進(jìn)一步完善。”廣東汕頭市養(yǎng)殖大戶陳宗連認(rèn)為，四川本地的海鮮預(yù)冷、儲存和運輸條件相對滯后。
此外，四川的水產(chǎn)金融支撐體系仍有待完善。例如，針對白對蝦養(yǎng)殖戶的險種、定災(zāi)理賠辦法等都尚屬空白。
“四川白對蝦養(yǎng)殖處于剛剛破題階段，很多方面確實要提升完善�！笔∷a(chǎn)局有關(guān)負(fù)責(zé)人透露，該局正在調(diào)研摸排全省白對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，以制定相關(guān)配套措施，推動全省白對蝦產(chǎn)業(yè)加快健康發(fā)展。 □四川日報全媒體記者 王成棟
