中新網(wǎng)四川新聞12月20日電�。ɡ咨� 周超華）新年臨近，又到了熏制臘肉香腸的時候，為徹底解決市民群眾熏肉難的問題，讓市民群眾過個幸福快樂的新年，瀘州市納溪區(qū)永寧街道在麒麟廣場設(shè)置臘肉集中熏制便民服務(wù)點。

　　“這臺機器的設(shè)計很科學，我們可以通過調(diào)節(jié)風門大小來控制里面的溫度，臘肉熏制中溫度一般要控制在40度左右，溫度過高就容易把肉烤燃，這個時候我們就把風門稍關(guān)小一點，里面的火就沒那么大了，溫度也就降下來了。”據(jù)現(xiàn)場工作人員李敏介紹：“一批最多可熏200-300斤臘肉，這兩天來熏臘肉的還不是很多，我們就每天熏一批，早上8點半到12點收肉，下午集中熏制，一般熏4個小時左右就可取出，冬至過后殺年豬的多了，每天就要熏兩批，最多一天要熏五六百斤臘肉”。

　　在臘肉熏制現(xiàn)場，堆積如山的柏香至少有幾千斤，另外幾間庫房里也堆了不少的糠殼、柏香和甘蔗皮，一臺新購置的熏肉機旁邊連著一臺煙霧凈化器，熏肉機空間挺大，可以懸掛兩層約三四百斤臘肉，柴火的上面還設(shè)計了一層布滿小孔的隔板，完全不用擔心臘肉掉下去烤燃，為了便于區(qū)分，工作人員在收臘肉時就進行了登記，并在臘肉上分別帖上了標簽，寫上了各人的名字和數(shù)量。

　　市民劉明亮說：“在家熏還得到處去找柏香丫，交給他們完全不用操心，而且都是用的柏香丫、甘蔗皮這些原材料，上午拿過來，下午就是熏好的臘肉�！�

　　“那年我在家秋臘肉一不小心就把肉全部都烤燃了，還差點把房子都燒了，拿到這里來交給他們，既安全又放心�！笔忻耜愔行阏f。

　　永寧街道生態(tài)環(huán)境與應(yīng)急辦公室副主任劉應(yīng)鋒介紹，居民群眾將腌制好的臘肉拿來進行集中熏制，熏制過程中產(chǎn)生的煙霧通過“煙霧凈化器”循環(huán)分離后排出，最大限度減少了家庭自行熏制臘肉可能引發(fā)的火災(zāi)和空氣污染等問題。

　　據(jù)悉，該臘肉集中熏制點一直會持續(xù)服務(wù)到2025年1月28日，轄區(qū)內(nèi)的居民每人可憑身份證免費熏制50斤臘肉。同時，為方便廣大市民群眾，納溪區(qū)除永寧街道外，安富街道、東升街道均設(shè)置了臘肉集中熏制點。（完）