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自貢富順:年味兒!從灌香腸開始
2025年01月08日 13:15 來源:中新網(wǎng)四川 編輯:曹惠君

  中新網(wǎng)四川新聞1月8日電 (劉剛 張茂)隨著農(nóng)歷新年臨近,自貢市富順縣的居民紛紛開始籌備各種年貨。在富世街道吉祥社區(qū),不少家庭選擇在家中自制香腸,用這一傳統(tǒng)手藝增添節(jié)日氣氛,寄托對新年的美好祝愿。

居民忙著灌香腸。富順融媒 供圖

  近日,在富順縣北湖上城小區(qū)居民何阿姨家中,一家人正在忙碌地制作香腸。何阿姨說,她已經(jīng)連續(xù)多年在自制香腸了,這個(gè)傳統(tǒng)手藝是從她父親那里學(xué)來的。她覺得自制的香腸不僅健康衛(wèi)生,還能根據(jù)家人的口味進(jìn)行調(diào)整,比市場上買的更加美味。

  據(jù)介紹,何阿姨選用肥瘦比例適中的豬肉,將其切成小塊,加入適量的鹽、糖、料酒、五香粉等調(diào)料,充分?jǐn)嚢杈鶆。再將調(diào)好的肉餡灌入腸衣中,扎緊口部,進(jìn)行掛曬。何阿姨制作的香腸色澤鮮艷,香氣撲鼻,讓人垂涎欲滴。她表示,香腸晾干后,可以蒸著吃、煮著吃,還可以切片炒菜,非常美味。除了自家享用外,何阿姨還會將部分香腸送給親朋好友,與他們分享這份節(jié)日的喜悅。

  據(jù)悉,自制香腸既可以增進(jìn)家庭成員們的感情,共同享受勞動(dòng)的樂趣和美食的滋味。同時(shí),也承載著人們對新年的美好祝愿和對傳統(tǒng)文化的傳承。隨著新年臨近,會有越來越多的家庭加入到自制香腸的行列中來,共同迎接充滿希望和歡樂的春節(jié)。(完)

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