川觀新聞?dòng)浾?王密 文/圖
12月21日，迎來(lái)二十四節(jié)氣中的冬至。和很多地區(qū)冬至吃餃子、湯圓不同，四川人這一天最在乎一碗熱乎乎的羊肉湯。
12月20日下午，一家位于成都小關(guān)廟街的簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯店，已進(jìn)入忙碌狀態(tài)，店主介紹：“每年冬至，我們店無(wú)論是門(mén)外壩子還是室內(nèi)，都會(huì)坐滿客人。今天，我們已開(kāi)始大量準(zhǔn)備羊肉、蘿卜、白菜等菜品，并增加人手，好讓冬至當(dāng)天的客人滿意。”
“目前，我們小關(guān)廟店設(shè)有四五十張桌子，這一周每天晚飯時(shí)都坐滿了顧客�！毙ど裣裳蛉鉁攴⻊�(wù)員介紹。
關(guān)于價(jià)格方面，多家店主表示，近五六年來(lái)，一直保持比較穩(wěn)定的價(jià)格，每公斤羊肉湯售價(jià)為240元。但在冬至及其前后兩天這一特殊時(shí)期，大部分商家都會(huì)根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)對(duì)價(jià)格進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。
羊肉的銷(xiāo)售情況如何？記者走訪成都部分商超、餐飲店發(fā)現(xiàn)，作為冬至當(dāng)天的“主角”，市場(chǎng)上的羊肉湯鍋受到廣大消費(fèi)者青睞，羊肉銷(xiāo)售迎來(lái)高峰期。
12月20日下午，記者在建設(shè)路伊藤洋華堂超市看到，工作人員正忙著將羊腿、羊肉擺放上貨架。該超市相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，冬至前夕針對(duì)消費(fèi)者喜好，超市早早準(zhǔn)備了大量羊肉相關(guān)商品，本周銷(xiāo)量增長(zhǎng)了近6成。
在盒馬鮮生建設(shè)路店鮮肉專(zhuān)區(qū)，各種冰鮮的羊排、羊腿，半成品羊肉、羊雜擺放整齊，等待顧客的挑選�！皩�(duì)上班族來(lái)說(shuō)，這種切好的羊肉卷比較方便，下班回家涮一下就可以吃。”正在盒馬采購(gòu)的市民楊女士說(shuō)。
除了各大商超羊肉銷(xiāo)售持續(xù)熱銷(xiāo)外，羊肉火鍋也受到消費(fèi)者青睞。記者走訪發(fā)現(xiàn)，為了迎接冬至的到來(lái)，多家火鍋店精心準(zhǔn)備了全羊火鍋宴、牛羊肉雙拼等多種特色套餐，并且免費(fèi)提供配菜，如豌豆尖、白蘿卜以及白饃等，讓顧客在享受美味的同時(shí)，也能感受到滿滿的節(jié)日氛圍。
海底撈火鍋簡(jiǎn)陽(yáng)旭海廣場(chǎng)店經(jīng)理劉業(yè)英向記者介紹，冬至這一天，他們會(huì)參照簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的風(fēng)味，加入羊肉、鯽魚(yú)、山奈、白芷等食材，在門(mén)店現(xiàn)熬，然后將熱騰騰的羊肉湯放置在店內(nèi)的小料臺(tái)上，供顧客免費(fèi)品嘗。
據(jù)了解，冬至當(dāng)天，海底撈四川、重慶、江蘇、浙江等地超260家火鍋門(mén)店，以及新加坡、菲律賓、日本、英國(guó)、阿聯(lián)酋等國(guó)家的30多家門(mén)店，將共同為顧客送上冬至羊肉湯，讓更多的人了解中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)慶習(xí)俗，體驗(yàn)到中國(guó)美食，讓全球游子嘗到“鄉(xiāng)味”。
