中新網四川新聞11月24日電 (龍婧 陶文斯)民間小雪節(jié)氣有“冬臘風腌,蓄以御冬”的習俗,雖然距離過年還有3個月,連日來,瀘州市納溪區(qū)不少市民早已把臘肉香腸釀制起來,或在腌制品攤位前,挑選喜歡的臘味為過冬備貨。在瀘州市納溪區(qū)安富街道永興農貿市場,臘味飄香,各個肉攤都生意火爆。
11月22日上午,臘肉香腸店老板黃富川剛從柜子里抬出兩箱撒滿花椒、粗鹽的五花肉,又在電話中接到來自廣東的香腸訂單。不足十平方米的小店內,一條條各種口味的油亮香腸懸掛在晾肉桿上,看起來十分喜慶。黃富川介紹,今年豬肉比較便宜,生意很好,從十月初他們店就開始做香腸臘肉,每天能銷售四五百斤,很多顧客都是上百斤的定貨。按照進程,預計今年臘貨能賣出上十萬斤。
據悉,去年豬肉的價格最貴35元/斤,今年平均13元/斤,現(xiàn)在肉價相對便宜,是客人早定臘味的原因之一,但隨著做香腸臘肉的人增多,肉價也開始悄然上漲。據臘味經營商戶介紹,現(xiàn)在的肉價漲到了16元/斤,預計后面價格還會上浮。賣調料品的肖老板也感受到了漲價趨勢,其中最厲害的是花椒,一個月以前是6元/兩,現(xiàn)在能賣7元/兩。
“因為今年肉價較去年偏低,很多市民都準備了上百斤臘貨,成為‘大戶人家’,現(xiàn)在的日子真是太幸福啦!”黃富川不禁感嘆道。